В интернете люди постоянно спорят по самым разным причинам. Последняя дискуссия разразилась вокруг обращения с сырой курятиной. Некоторые люди придерживаются мнения о том, что перед готовкой тушку обязательно нужно хорошенько промыть, чтобы избавиться от бактерий. Но другие считают, что этого вовсе не требуется.
Так какой же ответ правильный?Заключение экспертов
В конечном итоге Центр по контролю и профилактике заболеваний вынес решение по данному вопросу. Его окончательная позиция довольно проста - мыть сырую курицу не требуется.
Так что мнение некоторых людей о том, что мытье куриного мясо является лучшим способом избежать болезней пищевого происхождения, является абсолютно неправильным. По мнению экспертов, так вы только распространяете бактерии на другие поверхности в вашей кухне. Так было сказано в сообщении Центра по контролю и профилактике заболеваний: "Не мойте курицу. Во время мытья куриные соки могут распространяться по кухне и загрязнять другие продукты, посуду и столешницу стола". Причем решить проблему не получится даже с помощью использования мисок - после обработки курицы в воде эту емкость придется выкинуть, поскольку отмыть не получится.
Проблемы неправильной обработки
Для того чтобы человек мог работать в ресторане, магазине или кафе, то есть непосредственно заниматься едой, требуется наличие пройденной медицинской комиссии и предварительное обучение. Все это необходимо для того, чтобы предотвратить возможность заражения посетителей болезнями пищевого происхождения, которые могут вызвать серьезные проблемы со здоровьем вплоть до летального исхода.
Но даже в тех случаях, если вы готовите только для себя или своих близких, нужно кое-что знать о безопасности пищевых продуктов и их правильной подготовке. Это может спасти вас от неприятной ситуации. К сожалению, достаточно малое количество людей действительно знает основы обращения с ингредиентами.
Избавление от бактерий
На самом деле курицу никогда не стоит мыть, поскольку избавиться от бактерий нельзя не только при помощи воды, но и уксуса с лимонным соком. Они находятся вовсе не на поверхности, а в тех местах, куда не проникает вода. Единственный способ избавиться от них - это приготовить мясо до внутренней температуры в 74 градуса.
Так что государственный институт здравоохранения советует не обращать внимание на типичные культурные привычки в обработке курятины и ориентироваться на самый безопасный способ предотвращения распространения вредных бактерий.
Свежие комментарии